Bodega fundada en 1891

Por Nicolás Nicollieli Caruso, enólogo Italiano originario de la ciudad de Nápoles en Italia, y quien implemento su conocimiento en la vid de Parras,  utilizando las técnicas artesanales de elaboración de vinos usadas por los antiguos viticultores de los viñedos ubicados al pie del volcán Vesubio, logrando así darle un toque único y excepcional a cada uno de sus vinos, y nombrando su Bodega EL VESUBIO en honor al Volcán.